Chả cá thác lác Ea Súp

Câu chuyện sản phẩm Chả cá thác lác Ea Súp:

Huyện Ea Súp là huyện biên giới nằm ở phía Tây Bắc của tỉnh Đắk Lắk, trung tâm huyện cách thành phố Buôn Ma Thuột khoảng 70km. Diện tích đất tự nhiên 176.531 ha. Có 26,3km đường biên
giới giáp với huyện Cô Nhéc, tỉnh Munđulkiri, Vương quốc CamPuChia. Dân số toàn huyện đến cuối năm 2015 là 76.222 người, gồm 29 dân tộc, trong đó, đồng bào dân tộc thiểu số chiếm khoảng 44% tồng dân số toàn huyện.

Bên cạnh đó, huyện Ea Súp sau hơn 40 năm hình thành và phát triển, sản xuất nông, lâm nghiệp, thủy sản tiếp tục phát triển ổn định. Công tác khuyến nông, chuyển đồi giống mới, áp dụng cơ giới hóa và áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật tận dụng, phát huy tối đa tiềm năng nuôi trồng thủy sản bằng diện tích mặt nước các hồ đập, sông, suối và ao nhỏ. Khai thác thủy sản với diện tích mặt nước là 2.626 ha, sản lượng khai thác đạt 859 tấn, trong đó: sản lượng nuôi trồng đạt 339 tấn và sản lượng khai thác tự nhiên ước đạt 520 tấn (Niên giám thống kê năm 2019).

Ngoài ra, do đặc điểm tự nhiên, khí hậu, bản sắc văn hóa đồng bào dân tộc tây nguyên tại huyện Ea Súp mà các sản phẩm được chế biến từ khai thác, nuồi trồng thủy sản của địa phương cũng có đặc trưng riêng, ví dụ: Chả cá thác lác là món ăn ngon, độc đáo, rất thích hợp làm thực phẩm, quà biếu Đặc sản Ea Súp – Đắk Lăk nâng tầm thương hiệu và là sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu của huyện
Biên giới Ea Súp – Đắk Lắk

Trong cá thác lác chứa chất béo, chất đạm, lượng axit béo omega khá cao, vitamin A rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và hỗ trợ điều trị tim mạch ở người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.

Trong trứng và thịt cá thác lác chứa lượng axit omega khá cao. Ty lệ arachidonic axit và eicosapentaenoic axit (EPA) chiếm 16.5% và 10.6% trong tổng lượng phospholipid rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong hỗ trợ tim mạch.

Là loại chả cá thác lác, thịt cá thác lác mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn gia đình.

Có nhiều cách chế biến từ chả cá thác lác như: Chả cá thác lác hấp, Chả cá thác lác chiên, chả cá thác lác bỏ lâu, chả cá thác lác nướng…

Thịt cá thác lắc có vị ngọt, dai là loại thịt trắng rất tốt cho cơ thể, có tác dụng tốt trong việc bồ máu và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Loại cá này có vị thơm ngon đặc trưng nên rất được yêu thích đặc biệt là rất tốt cho sự phát triên của trẻ nhỏ.

Quy trịnh sản xuất được kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Cơ sở được cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh An toàn thực phẩm để sản xuất CHẢ CẢ THÁC LÁC EA SÚP theo quy định Cơ sở Sản xuất thực phẩm An Phú ra dời nhẩm vận dụng các chính sách hỗ trợ của Nhà nước và tập trung huy động các nguồn lực từ bên ngoài và bên trong Cơ sở để tạo ra sức mạnh tập thể nhằm kiên kết với người dân địa bàn huyện Ea Súp mở rộng sản xuất, nuối trồng và chế biển Nông sản, thủy sản nâng cao giá trị sản phẩm Nông nghiệp, hỗ trợ trước và sau thu hoạch cho người dân tại địa phương, góp phần tích cực trong chuyển đồi cơ cầu kinh tế nông nghiệp, nông thôn, đóng góp hiệu quả cho việc xóa đói giảm nghèo, giải quyết việc làm, nâng cao đời sống cho nông dân nuôi trồng thủy sản trên địa bàn huyện. Tạo các sản phẩm đặc sản riêng biệt của địa phương để cung ứng cho các doanh nghiệp, chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi và khu dân cư tại các tỉnh, thành phố trên cả nước. Để giới thiệu đặc sản quê hương Ea Súp, Việt Nam và hy vọng giúp bà con nông dân cải thiện cuộc sống từ nhiều giá trị gia tăng của sản phẩm.