Câu chuyện sản phẩm - HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT THỰC PHẨM AN PHÚ

Huyện Ea Súp là huyện biên giới nằm ở phía Tây Bắc của tỉnh Đắk Lắk, trung tâm huyện cách thành phố Buôn Ma Thuột khoảng 70km. Diện tích đất tự nhiên 176.531 ha. Có 26,3km đường biên giới giáp với huyện Cô Nhéc, tỉnh Munđulkiri, Vương quốc CamPuChia. Dân số toàn huyện đến cuối năm 2015 là 76.222 người, gồm 29 dân tộc, trong đó, đồng bào dân tộc thiểu số chiếm khoảng 44% tổng dân số toàn huyện.

Bên cạnh đó, huyện Ea Súp sau hơn 40 năm hình thành và phát triển, sản xuất nông, lâm nghiệp, thủy sản tiếp tục phát triển ổn định. Công tác khuyến nông, chuyển đổi giống mới, áp dụng cơ giới hóa và áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật tận dụng, phát huy tối đa tiềm năng nuôi trồng thủy sản bằng diện tích mặt nước các hồ đập, sông, suối và ao nhỏ. Khai thác thủy sản với diện tích mặt nước là 2.626 ha, sản lượng khai thác đạt 859 tấn, trong đó: sản lượng nuôi trồng đạt 339 tấn và sản lượng khai thác tự nhiên ước đạt 520 tấn (Niên giám thống kê năm 2019).

Ngoài ra, do đặc điểm tự nhiên, khí hậu, bản sắc văn hóa đồng bào dân tộc tây nguyên tại huyện Ea Súp mà các sản phẩm được chế biến từ khai thác, nuôi trồng thủy sản của địa phương cũng có đặc trưng riêng ví dụ: Ốc Bưu Ea súp có vị dai, dòn, ngon, ngọt theo quan niệm y học cổ truyền thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A… Đông y dùng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, trĩ, …Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn rất tốt cho sức khoẻ. Sự kết hợp giữa Ốc bưu đen Ea Súp với Thịt Lợn nuôi với cây nứa cùng với gia vị núi rừng và cách chế biến món ăn độc đáo gia truyền đã tạo ra sản phẩm Chả Ốc nhồi ống nứa, Chả ốc quấn lá lốt, chả ốc quấn sả, Ram chả ốc, Chả ốc viên, cá thác lác rút xương, chả cá thác lác, Bò một nắng, heo rừng lai một nắng là món ăn ngon, đặc trưng, độc đáo, rất thích hợp làm thực phẩm, quà biếu Đặc sản Ea Súp – Đắk Lắk nâng tầm thương hiệu và là sản phẩm được đề nghị công nhận Sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu của huyện Biên giới Ea Súp – Đắk Lắk.

Sự khác biệt của sản phẩm của huyện Ea Súp đó là sự kết hợp giữa truyền thống ẩm thực truyền thống của người đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống tại huyện Ea Súp và công thức gia truyền độc đáo, đặc trưng. Có thể sử dụng món ăn trong lẩu, nướng, chiên, hấp. Sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định và đạt tiêu chuẩn HACCP CODEX 2020 và ISO 22000:2018.

Nhận thấy điều đó, Hợp tác xã nông nghiệp Sản xuất thực phẩm An Phú ra đời nhằm vận dụng các chính sách hỗ trợ của Nhà nước và tập trung huy động các nguồn lực từ bên ngoài và bên trong Cơ sở để tạo ra sức mạnh tập thể nhằm kiên kết với người dân địa bàn huyện Ea Súp mở rộng sản xuất, nuôi trồng và chế biến Nông sản, thủy sản, các sản phẩm từ thịt nâng cao giá trị sản phẩm Nông nghiệp, hỗ trợ trước và sau thu hoạch cho người dân tại địa phương, góp phần tích cực trong chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn, đóng góp hiệu quả cho việc xóa đói giảm nghèo, giải quyết việc làm, nâng cao đời sống cho nông dân nuôi trồng thủy sản trên địa bàn huyện. Tạo các sản phẩm đặc sản riêng biệt của địa phương để cung ứng cho các doanh nghiệp, chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi và khu dân cư tại các tỉnh, thành phố trên cả nước. Để giới thiệu đặc sản quê hương Ea Súp, Việt Nam và hy vọng giúp bà con nông dân cải thiện cuộc sống từ nhiều giá trị gia tăng của sản phẩm.